શરીરની આંતરિક કામગીરી માટે શરીરમાં વિટામિન્સ હોવું ખૂબ જ જરૂરી છે. વિટામિન્સ શરીરમાં કોષોના નિર્માણમાં અને ઉર્જાને સંશ્લેષણ કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આપણા શરીરમાં 9 પ્રકારના વિટામિન્સ હોય છે. વિટામિન બી 12 આમાંનું એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન છે. વિટામિન B12 સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યને સક્રિય કરે છે અને તંદુરસ્ત લાલ રક્ત કોશિકાઓ બનાવે છે. ડીએનએનું સંશ્લેષણ વિટામિન બી 12 ને કારણે થાય છે. વિટામિન B12 ની ઉણપને કારણે લોહીમાં RBC ની ઉણપ થાય છે, જેના કારણે એનિમિયા એક રોગ છે. એટલે કે, જો વિટામિન B12 ની ઉણપ હોય, તો નસોમાં ઓછું RBC પહોંચે છે, જેના કારણે ત્યાં ઓક્સિજન ઓછો પહોંચવા લાગે છે. આ સ્થિતિમાં ચેતા પણ નબળા પડવા લાગે છે.
આપણને દરરોજ 2.4 માઇક્રોગ્રામ વિટામિન B12ની જરૂર હોય છે. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં તેની જરૂરિયાત થોડી વધે છે. જો કે આપણી આસપાસ ઘણા પ્રકારના ખોરાક છે, જેમાંથી વિટામિન B12 પૂરતી માત્રામાં મળી રહે છે, પરંતુ ત્યારથી આપણી ખાવાની આદતો ખૂબ જ બિનઆરોગ્યપ્રદ બની ગઈ છે.અમે પ્રાકૃતિક વસ્તુઓને બદલે વધુ પ્રોસેસ્ડ વસ્તુઓનું સેવન કરવાનું શરૂ કર્યું છે, તેથી જ મોટાભાગના લોકોમાં વિટામિન B12 ની ઉણપ છે.
વિટામિન બી 12 ની ઉણપને કારણે અનેક તકલીફો થાય છે
હાર્વર્ડ હેલ્થ સ્કૂલની વેબસાઈટ અનુસાર, વિટામિન B12 ની ઉણપ થાક અને શરીરમાં દુખાવોનું કારણ બની શકે છે. માથામાં તીવ્ર દુખાવો પણ થાય છે. વિટામિન B12 ની ઉણપને કારણે બાળકો વધુ પીડાય છે. સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમનું કાર્ય વિટામિન B12ને કારણે થતું હોવાથી, વિટામિન B12ની ઉણપથી મગજની કામગીરી પણ પ્રભાવિત થઈ શકે છે. આનાથી યાદશક્તિમાં ઘટાડો અને મૂંઝવણ થાય છે.આભાસની ફરિયાદ છે. વિટામિન B12 ની ઉણપની સૌથી મોટી આડ અસર એ છે કે તે મેગાલોબ્લાસ્ટિક એનિમિયાનું કારણ બને છે. આમાં RBCનું કદ મોટું થાય છે.
આ ખોરાક સાથે વિટામિન B12 ની ઉણપ પૂરી કરો
1. માછલી - ઘણા પ્રકારની માછલીઓમાંથી વિટામિન B12 ઝડપથી મેળવી શકાય છે. તમામ પ્રકારના વિટામિન, પ્રોટીન અને ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ જેવા પોષક તત્ત્વો માછલીમાં એકસાથે મળે છે. સૅલ્મોન, ટુના, ટ્રોટ જેવી માછલીઓમાં વિટામિન B12 ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
2. ઈંડા - ઈંડામાંથી ઘણું વધારે વિટામિન B12 મેળવી શકાય છે. જો તમને શરીરમાં વધુ થાક લાગે છે, તો સમજી લો કે વિટામિન B12 ની ઉણપ છે અને તેને દૂર કરવા માટે, ડેરી ઉત્પાદનોને આહારમાં શામેલ કરો.
3. ફોર્ટિફાઇડ સિરિયલ્સઃ ફોર્ટિફાઇડ સિરિયલ્સમાં વિટામિન્સ ઉમેરાયા છે. તેનાથી તમામ પ્રકારના વિટામીનની પૂર્તિ થઈ શકે છે. જેઓ શાકાહારી છે, તેમના માટે ફોર્ટિફાઇડ ફૂડ સરળતાથી વિટામિન B12 ની ઉણપને પૂરી કરી શકે છે. તેમાં છાલવાળા અનાજનું મિશ્રણ હોય છે જે અન્ય ઘણા પોષક તત્વોથી ભરેલું હોય છે.
4. ફળો અને શાકભાજી- તાજા ફળો અને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાંથી વિટામિન B12 સરળતાથી મેળવી શકાય છે. આ માટે જેટલા વધુ રંગબેરંગી શાકભાજી અને ફળો હશે તેટલા વધુ ફાયદાકારક રહેશે. વિટામિન B12 માટે બીટરૂટ, લાલ શાકભાજી જેમ કે બટાકા, સફેદ શાકભાજી મશરૂમ વગેરેનું સેવન કરવું જોઈએ.
5. ઓટમીલ- ઓટમીલ વિટામિન બી12નો સારો સ્ત્રોત છે. ઓટમીલ ઉપરાંત કોર્નફ્લેક્સ, છાશ વગેરેમાં પણ વિટામીન B12 પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. વિટામિન B12 દૂધ, દહીં, ઇંડા, ડેરી ઉત્પાદનો, આખા અનાજ, બીટરૂટ, બટેટા, મશરૂમ, ફોર્ટિફાઇડ બ્રેકફાસ્ટ સીરિયલ, મોસમી લીલા શાકભાજી વગેરેમાંથી મેળવી શકાય છે. આખા અનાજમાંથી માત્ર વિટામિન B12 જ મેળવી શકાતું નથી, પરંતુ તેમાંથી પ્રોટીન, ફાઈબર, હેલ્ધી ફેટ સહિત અનેક પ્રકારના પોષક તત્વો મેળવી શકાય છે.
(Disclaimer- આ લેખમાં દર્શાવેલા સૂચનો માત્ર સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે, તેને વ્યાવસાયિક તબીબી સલાહ તરીકે ન લેવા જોઈએ. કોઈ પણ રોગ માટે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. GUJARATPOST NEWS આ માહિતીને લગતી કોઇ પણ જવાબદારી સ્વીકારતું નથી)
કિવી ખાવાથી મળે છે ચોંકાવનારા સ્વાસ્થ્ય લાભ, ઘણા રોગોને મટાડે છે, જાણો ક્યારે અને કેવી રીતે કરવું સેવન ? | 2024-03-28 08:50:50
આ નાના બીજ છે કોલેસ્ટ્રોલનો કાળ, માત્ર 7 દિવસ તેનું સેવન કરો, લોહીમાં એકઠી થયેલી ગંદકી સાફ થઈ જશે | 2024-03-27 10:05:33
બિગ બોસ વિજેતા મુનવ્વર ફારુકી હુક્કાબારમાં ઝડપાયો, મુંબઈ પોલીસે પાડ્યાં હતા દરોડા | 2024-03-27 09:19:17
જો તમે ઝડપથી વજન ઓછું કરવા માંગો છો તો દરરોજ કાકડી, લીંબુ અને ફુદીનાનું બનેલું આ ડિટોક્સ પાણી પીવો | 2024-03-26 10:02:03
કેળા ખાવાથી પાચન સુધરે છે અને સ્વાસ્થ્યને ઘણા ફાયદા થાય છે, જાણો કઈ સમસ્યાઓમાં આ ફળ અસરકારક છે ? | 2024-03-25 08:54:46